我们做刀，不是今天才开始的事。杨匠作的根，能追溯到清代嘉庆年间。那时候真牛所，杨氏祖辈在阳江摆下打铁铺，用手里的铁锤和火炉，敲出了第一把碳钢菜刀。从那一天起，这门手艺就在我们家里一代一代传下来了。
打刀这件事，看似简单，实则讲究。三十六道工序真牛所，一步都不能省。锤钢要到位，夹钢要精准，开坑更要稳。哪一道出了差池，刀的锋利度和耐用度都会大打折扣。有人说，我们家的刀“钢铁分明、钢正油润、久切不卷口”，这不是一句口号，而是几百年传下来的真功夫。
今天的杨匠作，不再是街角的小作坊，而是有了自己的工贸有限责任公司和运营中心。我们没有丢掉老手艺，而是把传统的手工锻打和现代技术结合在一起。因为我们清楚，时代在变真牛所，用户对刀具的要求也在变。只有让刀既有老工艺的灵魂，又能符合现代厨房的节奏，才能真正走得长远。
展开剩余49%我们做的刀，更多是面向专业厨师和酒店餐饮市场。为什么？因为专业厨师用刀的标准最高，他们天天和刀打交道，对锋利度、耐用度、手感都有严格要求。能满足他们，自然也能赢得普通家庭的信赖。现在，我们也在推出更多家庭用刀，希望把“好刀”的体验带进更多厨房。
杨匠作的成长，是阳江刀具发展的缩影。从百年前的打铁铺，到今天线上线下双渠道并行，我们走的每一步都不快，但很稳。每一代人都在把这门手艺往前推，把更好的刀交到用户手里。
我们相信，好刀不仅仅是厨房里的工具，它代表着一种匠心、一种态度。对我们来说，一把刀的价值，不只是能切得快、用得久，更是能让人感受到背后那份坚持和用心。
百年工艺传承下来的杨匠作，会一直坚持这条路。因为我们知道真牛所，真正的好刀，不怕时间考验。
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